เครื่องเทศส่วนใหญ่ในตลาดได้มาจากน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติซึ่งบางส่วนถูกแยกออกจากวิธีการกลั่นและบางส่วนทำด้วยวิธีการบำบัดทางเคมีอย่างง่ายและคุณภาพและความบริสุทธิ์สูงกลิ่นที่ดีเช่น: เมนทอล, บอร์เนียว ( Borneol), Vanillin, Cinnamyl แอลกอฮอล์และอื่น ๆ
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุสัดส่วนการติดตามและส่วนประกอบของกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในน้ำมันหอมระเหยของดอกไม้หอมธรรมชาติ ในขณะที่ศึกษาส่วนประกอบของน้ำหอมดอกไม้จะต้องให้ความสนใจกับการวิจัยของน้ำหอมผลไม้และส่วนประกอบกลิ่นหอมจำนวนมากซึ่งเรียกว่าการพัฒนาทรัพยากรธรรมชาติของธรรมชาติและกุญแจสำคัญของกลิ่นหอมแยก
1. acetophenone
พบได้ตามธรรมชาติใน Broadleaf Tar และมีประมาณ 90% นอกจากนี้ยังพบได้ในน้ำมัน Bitterwood และ Ryberton Resin Oil Acetophenone มีกลิ่นดอกไม้ที่แข็งแรงและมั่นคงเหมาะสำหรับรสชาติของสบู่และการใช้วัตถุดิบของ Dimethyl Phenyl แอลกอฮอล์
2. octanol
มันมีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยของผลไม้ Angelica sinensis Octanol มีกลิ่นไขมันที่แข็งแกร่งดอกกุหลาบเล็กน้อยและรสชาติดอกไม้อื่น ๆ
3. แอลกอฮอล์ nonyl
พบได้ในน้ำมันสีส้มเป็นเอสเตอร์และในน้ำมันหอมระเหยโอ๊กมอส Nonyl แอลกอฮอล์มี neroli ที่น่ารื่นรมย์ - เช่นกลิ่นหอมและสามารถใช้ในรสชาติรสมากมาย
4. รูปลอก
อัลดีไฮด์ราศีปีศาจพบได้ในน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติหลายอย่างเช่นน้ำมันตะไคร้น้ำมันรูตไอริสน้ำมันอะคาเซียและน้ำมันสนน้ำมันสีส้มหวานน้ำมันส้มน้ำมันเนอโรลิน่าน้ำมันมะนาวน้ำมันวิลเต้น้ำมันขิงน้ำมันลาเวนเดอร์น้ำมันมะนาวสีขาว ฯลฯ Decyl Aldehyde มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีเสน่ห์สีส้มที่ชัดเจน มันสามารถใช้ในรสชาติดอกไม้สีส้มและน้ำห้องน้ำ การใช้งานทั่วไปประมาณ 0.1%~ 0.2%
